Makin Gurih Tanpa Micin, Yuk Bikin Kaldu Bubuk Sendiri di Rumah!

Makin Gurih Tanpa Micin, Yuk Bikin Kaldu Bubuk Sendiri di Rumah!

Penggunaan MSG mempunyai dampak yang besar di dalam kuliner. Kuliner yang hambar dapat menjadi enak dalam sekejap. Melainkan, pemakaian yang berlebihan dan terus-menerus juga tak bagus untuk kesehatan. Untuk mengurangi konsumsi MSG, umumnya kaldu bubuk Non MSG menjadi salah satu alternatif untuk menyedapkan kuliner.

Gak patut beli, kau dapat banget bikin kaldu bubuk sendiri. Kecuali tanpa MSG, kebersihan dan kwalitas bahan juga terjamin. Nah, dibawah ini yaitu sistem membikin kaldu bubuk homemade!

1. Menyiapkan bahan
Bahan yang dibutuhkan amat gampang ditemukan, merupakan:

300 gram daging ayam tanpa kulit, cacah kasar (dapat diganti daging sapi, udang)
25 siung bawang putih
1 butir bawang bombay, cacah kasar
10 butir ketumbar
100 gram wortel (potong-potong)
1 batang daun bawang/prei (potong-potong)
garam secukupnya

2. Menghaluskan seluruh bahan
Haluskan seluruh bahan dengan memakai food processor atau blender. Usahakan jangan menambahkan air. Tambahkan 1-2 sdm minyak seandainya bahan susah untuk dihaluskan. Pastikan seluruh bahan benar-benar halus. Pasta kaldu kemudian dimasak dengan memakai wajan anti lengket.

Aduk-aduk selama 20-30 menit untuk mengurangi kandungan airnya. Step ini menciptakan kaldu berbentuk pasta.

3. Hasil separuh jadi: pasta kaldu
Pasta kaldu juga telah dapat disimpan dan diterapkan lho. Untuk penyimpanannya, pasta kaldu dapat disimpan di dalam toples yang steril. Pasta kaldu akan bertahan di dalam kulkas selama 1 bulan dan lebih lama seandainya disimpan di freezer.

Kandungan garam yang diterapkan akan berimbas pada lama penyimpanan pasta kaldu ini. Kian banyak garam yang diterapkan, karenanya pasta kaldu ini dapat awet lebih lama. Nah, seandainya kau berkeinginan membikin kaldu bubuk, kau dapat lanjut ke step selanjutnya.

4. Mengeringkan pasta kaldu menjadi kaldu bubuk
Sesudah progres pemasakan, ratakan pasta kaldu di atas loyang kemudian dipanggang sekitar 30 menit pada temperatur 1500C atau hingga agak kering. Cek dan bolak balik terkadang, jangan hingga gosong. Kalau telah hampir kering, keluarkan lalu blender sampai menjadi bubuk. Lalu panggang kembali sampai benar-benar kering. Pastikan jangan hingga gosong.

Agar lebih afdol, blender sekali lagi. Daaaann .. voila! Kaldu bikinan kau siap disimpan dan digunakan untuk memasak.

5. Penyimpanan kaldu bubuk
Sama dengan penyimpanan pasta kaldu, kaldu bubuk dapat disimpan di dalam toples yang steril. Simpan di daerah yang adem dan kering. Kaldu bubuk dapat bertahan sampai 3 bulan penyimpanan.

Mudah kan? Kaldu buatanmu dapat bikin kuliner makin sedap dan pastinya bikin kau makin puas. Selamat mencoba!

 

Baca juga : Resep pasta